Daje jogurt o nieco lepkiej konsystencji, z lekko kwaśnym akcentem, chociaż równoważy słodycz bifidobakterii. Bardzo pomocna w zdrowiu jelit i dróg moczowych. Działa jako środek przeciwstarzeniowy. Równoważy florę jelitową. Zmniejsza biegunkę. Wspomaga biodegradację lipoprotein. Redukuje trójglicerydy. Zmniejsza nadmierną przepuszczalność w jelicie cienkim. Eliminuje toksyny z organizmu. Redukuje patogeny jamy ustnej. Pomoc w przypadku zaparć, regulując ruchy perystaltyczne, przy odpowiedniej diecie. Aktywuje funkcje układu odpornościowego. Wytwarza witaminy z grupy B. Ułatwia trawienie laktozy i białek mleka. Do fermentacji zaleca się świeże lub UHT mleko krowie, kozie lub owcze, przy czym najzdrowsze jest mleko świeże i kozie. Fermentuje również napoje warzywne, zwłaszcza migdałowe, kokosowe, sojowe i owsiane. Napój sojowy idealnie się ścina. Przygotuj w temperaturze około 40º w ekspresie do jogurtu, garnku elektrycznym, piekarniku lub robocie kuchennym z funkcją jogurtu. Czas fermentacji: od 8 do 10 godzin przy pierwszym siewie (przy otwieraniu i wylewaniu koperty) oraz od 4 do 6 godzin. w kolejnym dosadzeniu (wlewanie 4 płaskich łyżek jogurtu zrobionego już w nowym litrze napoju warzywnego). Zaleca się przesadzanie maksymalnie 5 razy. Nadaje się dla wegan i osób z nietolerancją laktozy, ponieważ pomimo zawartości śladowych ilości produktów mlecznych ze względu na środowisko, w którym został wyhodowany, podczas fermentacji napoju roślinnego same bakterie najpierw zużywają te niewielkie pozostałości śladowe, całkowicie je eliminując. Utrzymuj kopertę w niskiej temperaturze i lepiej używaj jej całkowicie po otwarciu, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci, aktywacji bakterii i śmierci z powodu braku pożywienia lub zanieczyszczenia patogenami. Jeśli chcesz zarezerwować część koperty, złóż ją bardzo dobrze, dociśnij klipsem i włóż do zamkniętej torebki w lodówce, nie poświęcając więcej niż tydzień na wydanie całości.