Daikon to długa biała rzepa. To warzywo jest zbierane między zimą a wiosną, krojone w paski, a następnie suszone na słońcu przez trzy dni. Suszone w łagodnych, zimnych wiosennych wiatrach zachowuje słodki, łagodny aromat i smak. Jest doskonałym źródłem energii i błonnika, dzięki zawartości glukozy, fruktozy, celulozy i skrobi, a ponadto dostarcza dużej ilości witamin i minerałów. Spożywanie daikon to dobry sposób na oczyszczenie organizmu. Nieodpowiednie nawyki żywieniowe (nadmiar cukrów, tłuszczów, mięs, rafinowanych mąki i niskiej jakości olejów) powodują, że tłuszcz gromadzi się w podstawowych organach i kanałach meridianów energii, co może utrudniać, a nawet uniemożliwiać jego krążenie . Zdrowa dieta, w której często występuje daikon, może temu zapobiec i zapewnić równowagę wszystkich narządów. Dzięki właściwościom tonizującym, moczopędnym i alkalizującym, daikon zawiera enzymy wspomagające trawienie. Ponadto jego codzienne spożycie sprzyja usuwaniu z organizmu śluzu, kamieni nerkowych i odchodów zwierzęcych. Wystarczy niewielka ilość do każdego posiłku, aby zobaczyć korzyści. Zaleca się dodawać surowe do sałatek, po moczeniu przez 5 minut w wodzie. Można go również gotować ze zbożami i warzywami. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.