Kasza jaglana jest owocem rośliny trawiastej z grupy zbóż znanych pod nazwą Panicum miliaceum. To najbogatsze w żelazo zboże i dobra alternatywa dla ryżu czy makaronu. Zawiera również inne minerały, takie jak wapń, fosfor, potas, sód, cynk i mangan. Proso to zboże bardzo energetyczne, zawierające ponad 65% węglowodanów. Dzięki temu idealnie nadaje się jako element diety dzieci i dorosłych, na śniadanie lub jako dodatek do diety przed dniem sportowym lub pieszą wycieczką. Zawiera 11% białka i wyróżnia się zawartością witamin B1, B2 i B9. Jest to zboże bardzo dobrze trawione i nie powodujące wzdęć. Wreszcie nie zawiera glutenu, co czyni go zbożem, które mogą jeść osoby z celiakią. Białka prosa składają się z aminokwasów, takich jak kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, alanina, arginina, cystyna, fenyloalanina, glicyna, histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, prolina, seryna, tyrozyna, treonina, tryptofan i walina. Te aminokwasy łączą się, tworząc białka prosa. Wspomaga regenerację komórek, doskonale wzmacnia zdrowie skóry, włosów, paznokci i zębów dzięki wysokiej zawartości kwasu krzemowego. Odżywia także mózg ze względu na bogactwo magnezu i lecytyny i jest uważany za najbardziej odpowiednie zboże dla trzustki i śledziony. Zaleca się po umyciu pod kranem, gotować przez 20 do 30 minut. Przygotowuje się go w proporcji 1 część kaszy jaglanej i 3 części płynu (może to być woda lub mleko roślinne). Możesz także dodać starte jabłko i marchewkę, aby uzyskać miodową konsystencję. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.