Komosa ryżowa z Celnat jest uznawana za posiadającą wiele korzyści odżywczych: jest między innymi ważnym źródłem białka i żelaza. Termin „komosa ryżowa” pochodzi z keczua, języka używanego przez Inków i oznacza „matkę wszystkich ziaren” . Uprawia się go na wyżynach w Boliwii. Komosa ryżowa, święta roślina Inków, w dużej mierze przyczyniła się do rozwoju tej wielkiej cywilizacji. W latach 70. ludzie z Zachodu odkryli to cenne ziarno. Może być stosowany w pikantnych przepisach: komosę ryżową można włączyć do przepisów na tabbouleh, faszerowane warzywa, sałatki, zapiekanki, naleśniki ... Można je jeść na gorąco jako zamiennik ryżu lub przyprawiać i przyprawiać przyprawami i przyprawy. Możesz więc ugotować go w stylu pilawskim (z cebulą, marchewką, czosnkiem itp.) Lub w stylu indyjskim z przyprawami (kardamon, kminek, kolendra). I słodkie: Aby uzyskać pyszne oryginalne desery, połącz komosę ryżową z owocami i aromatem z cynamonem, mieszanką 4 przypraw i wanilii. Dla 1 osoby pozwól na szklankę komosy ryżowej. Umyj objętość komosy ryżowej, a następnie wlej ją do dwukrotności objętości wrzącej osolonej wody. Gotuj przez około 15 minut na małym ogniu, przykrywając i odstaw na 5–10 minut. Możliwe śladowe ilości soi, orzechów, sezamu.