Choco Negro 74% kakao bez cukru z Santiveri, zastąpienie cukru tymi słodzikami sprawia, że ta czekolada jest bardziej odpowiednim produktem dla osób z cukrzycą, ponieważ pozwala na znaczne zmniejszenie całkowitej zawartości węglowodanów w produkcie, podczas gdy unikaj spożywania nieodpowiednich cukrów w swojej diecie. Aby uzyskać zdrowy produkt o całym smaku, czekoladę tę słodzono maltitolem (słodzikiem z grupy polioli) i innymi zamiast cukru (sacharozy). Zastąpienie cukru tymi słodzikami sprawia, że ta czekolada jest bardziej odpowiednim produktem dla osób z cukrzycą, ponieważ pozwala na znaczne zmniejszenie całkowitej zawartości węglowodanów w produkcie, unikając jednocześnie przyjmowania nieodpowiednich cukrów w ich diecie. Inne zalety tego słodzika to to, że zapewnia on mniejszą liczbę kalorii i nie powoduje ubytków. Tak więc ten lateks czekoladowy może być włączony do diety osób chorych na cukrzycę oraz osób, które chcą zmniejszyć ilość spożywanych kalorii (diety kontrolujące wagę). Przy minimum 74% kakao. Jedna porcja (25 g) odpowiada 0,5 g szybko wchłaniających się cukrów. Zaleca się przyjmowanie razem z chlebem, ciastkami ... jak tradycyjna czekolada. Może być również stosowany jako stop w ciastach (polewy lub nadzienia itp.). Nadmierne spożycie może wywoływać działanie przeczyszczające.