Liść Stewii w Proszku 60g

Nazwa zwyczajowa: Stewia. Nazwa botaniczna: Stevia rebaudiana. Rodzina roślin: Asteraceae (słonecznikowate). Użytkowa część rośliny: Liść. Forma: Suszona, cała, zmiażdżona lub sproszkowana. Region i siedlisko: Stewia pochodzi z wyżyn Paragwaju i Brazylii w Ameryce Południowej. Rośnie naturalnie w półwilgotnych regionach subtropikalnych, na dobrze przepuszczalnych, lekko kwaśnych glebach i preferuje półcień lub pełne słońce. Roślina dobrze rośnie na obszarach o stałej wilgotności i temperaturze od 15 do 30°C. Uprawa komercyjna rozszerzyła się na cały świat, obejmując Japonię, Chiny, Kenię, Tajlandię oraz niektóre części Ameryki Północnej i Europy. Zastosowanie tradycyjne i kulturowe: Rdzenni mieszkańcy Paragwaju, Guaraní, używają liści stewii od wieków, nazywając ją „ka'a he'ê”, co oznacza „słodkie zioło”. Tradycyjnie używali liści do słodzenia gorzkich herbat oraz jako ogólnego środka słodzącego w żywności i napojach. Stewia została wprowadzona na rynek światowy na początku XX wieku i stała się dostępna komercyjnie na rynkach Wielkiej Brytanii i UE jako naturalny słodzik, zyskując popularność szczególnie pod koniec XX i na początku XXI wieku. Przygotowanie i zastosowanie: Liście stewii można stosować świeże lub suszone jako naturalny słodzik. Do herbaty użyj 1-2 świeżych liści lub ¼ łyżeczki suszonych, zmiażdżonych liści na filiżankę gorącej wody. Liście można parzyć przez 5-10 minut, aby wydobyć słodycz. Suszone liście można zmielić na proszek do pieczenia lub dodać do mieszanek ziołowych. Zacznij od małych ilości, ponieważ ich moc słodząca jest skoncentrowana. Notatki organoleptyczne: Świeże zielone liście o łagodnym, trawiastym aromacie i intensywnie słodkim smaku, z lekkim posmakiem lukrecji. Suszone liście mają ciemnozielony lub brązowy kolor ze skoncentrowaną słodyczą, która może być 10-15 razy słodsza niż cukier. Słodkość ma czysty profil z subtelnymi ziołowymi nutami.